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“猪肉质腻味骚，有钱人不屑食。”
“对呀，就是这样，有钱人不屑于吃一方面是因为猪肉不好吃，比不上羊肉的鲜嫩。但是，我做的酱肉可没有这样的缺点，反倒是放大了猪肉的优势。而另一方面，不可能所有人都不喜欢吃猪肉，但是吃猪肉的都是穷人，有钱人觉得吃它有失身份。若是这样的话，我这酱肉，和猪肉，可不是一样的肉呀。来您这儿的客人也许觉得和穷人吃一样的东西没面子，但是我这酱肉可不是白水煮猪肉，这酱肉也不是普通人能够吃得到的。如果，这美味的酱肉是您云天阁整个平陵县，不，整个齐郡，整个大宋独一份的呢？有钱人可不会觉得这是穷人的吃食，会觉得这是云天阁独有的珍馐才对。”桃花笑着细细道来。
赵掌柜仔细一想，问道：“你的意思是只卖给我云天阁？哈哈，桃花，你这可是借了我云天阁的势啊——”赵掌柜笑了起来。
桃花憨笑着：“我借您的势，您的云天阁有了这全国独一份儿的酱肉也能锦上添花不是吗？赵掌柜如果还是不放心，我建议您可以多蒸一些，装在小碟子里给每桌送上一碟，让大家都尝尝，看是不是人人喜欢。”
桃花心里想的却是，这个酱肉虽然在腌制的过程中有不少的讲究，但是云天阁的大厨可不是一般人，人家经验丰富，说不定要不了多久就能自己做出酱肉来。如果能把这个酱肉打出品牌，自己到时就算失了云天阁的生意凭借着名头响亮的酱肉也可以在别处卖个好价钱。这赵掌柜说她“借势”，肯定也是想到了这一点，大酒楼的掌柜的真可怕，自己想了许久的小心思被他一眼就看透了。
“好办法，今日是陈大人得胜归来之日，我们这蒸酱肉不如就叫‘海威’肉如何？”赵掌柜找伙计吩咐了下去，蒸酱肉做起来方便又快捷，临时加菜也完全来得及。
“那真是再好不过！”
赵掌柜又拉着桃花和延煜聊了一些闲话，等伙计回来告诉他客人们都很喜欢“海威肉”，还招呼着要再点后，才正色对桃花说道：“好了，言归正传，桃花，你们的这个酱肉预备怎么卖呀？”
桃花压抑住心里的喜悦，终于说到重头戏了：“这酱肉制作麻烦，而且一斤生肉只能出六两酱肉，但是仍如我之前和您说的，只收生羊肉一半的价格。平陵县的羊肉价格我打听过一下，一般要九百文一斤，我这酱肉就收您四百五十文一斤。”
赵掌柜对桃花说的价格并不在意，而是更关心产量：“价格确实很便宜，但是你一天能做多少？”
“您要多少？”桃花这么说着，突然想到了前世看相声郭德纲的段子“你有病啊！”“你有药啊！”“你有多少我吃多少！”“你吃多少我有多少！”噗嗤地一声笑出声来，马上收起笑容：“对不起，想起来一个有趣的事儿。那个……最多一次能提供三四百斤的酱肉……但是最快也得等半个月之后，如果您要的更多，半个月后我也能跟得上分批制作，不过得您派车往我那送生肉和取货。”
赵掌柜有些犹豫，说出了他的想法：“这……实在是有些麻烦，不如这样吧桃花，你们把这酱肉的做法卖给我如何？我不会亏待你，二百两银子，一次买下，今后你的方子就是我的，你不能再卖给别人酱肉，如何？这样你们也可以用这二百两银子在县城开个店，或者买个房子。”
延煜听见赵掌柜一张口就是这样的巨款，饶是他再淡定也吃了一惊。二百两可是一笔非常大的钱，庄户人家一辈子手里也未必能有这么多银子，就像赵掌柜说的，二百两已经能够在县城里买一栋偏一点儿的小宅子了。在延煜看来，酱肉如果要长久地卖下去，恐怕还有很多的风险，倒不如就这样赚上一笔，而且还不被人注意。但是这个酱肉的法子是桃花鼓捣出来的，最近他也看出来，桃花不是小孩子了，他决定还是按照桃花的想法做：“桃花，我觉得赵掌柜的法子不错，如果不行，咱们可以再商讨商讨价格。但是方子是你的，还是你自己看着办。”
“哥，你放心，我知道的。”桃花心里在飞快地合计着，这个酱肉如果卖四百五十文一斤，她买生肉一次一百斤起码能以八十文的价格拿到，出肉七成，再抛掉调料的本钱，她卖一百斤酱肉起码能赚二十二两银子，半个月后，酱肉就能够跟得上每天供应。听赵掌柜的意思，他的店里要的肉量大，那么按每天五十斤的肉量算，一个月就有三百多两银子，而且方子卖给云天阁，以后自己不能再做，这个酱肉的生意就彻底断了。
想到了这里，桃花转过身对赵掌柜说：“赵掌柜的美意我们了解了，但是……毕竟是母亲家传的秘方，我也不忍就这样卖掉。二百两银子虽好，可是花完了家里就无以为继了。赵掌柜，要不您看这样如何？就按我之前说的方法办，但是我只卖三个月。三个月后，这个方子我免费送给您，我也不会再把做法透露给别家酒楼或者向别处大量供应酱肉，但是自家可能还会做出少量的零卖，您看这样如何？不是我吹嘘，我家的酱肉也许您觉得也能做得出来，但是内里特别的步骤也不是那么容易揣摩得透的。”
赵掌柜想着，之前也不是没有人用酱腌肉，但是腌出来的肉又硬又咸，而且还有一股臭味儿，根本就进不了酒楼。看这桃花这两兄妹做些小本买卖也不容易，不如，就让他们赚上三个月也好。
“好，就按你说的办吧。这生肉由我给你送，你这酱肉的价钱可要再降上一降啊。”
桃花眉开眼笑，仍然不忘算计：“那当然，我之前在郑记的肉铺和那的大叔问过，说如果我一次能买一百斤肉他就算我七十文一斤。赵掌柜您是开大酒楼的，买肉肯定比我更便宜，能不能给我少算点儿呀？”桃花偷偷把郑记的报价又给降了十文，想在生肉上再占点儿便宜。
“七十文？那你买得可是够便宜的了……好吧，我就算你六十五文一斤如何？”酒楼里的后厨都是直接买整只牲畜屠宰，所以本钱非常地低。
“您就直接算我五十文得了，到时候您买十斤酱肉我再送您一斤。”桃花也主动地便宜一些，其实赵掌柜的生肉成本低，桃花的酱肉成本也很低，这样皆大欢喜。
“好！就这样，我今天晚点就让伙计把猪肉给你送过去，你和你哥哥带路。先把今天的酱肉钱给你。”