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138 老北京下（第1页）

包间并不大，估计最多也就能坐上七、八个人，但是隔音效果似乎不错，旁边包间里的说笑声听的不是很清楚，而且打着空调，里面很凉爽，角落中摆放着huā卉，流动着淡淡的植物气息，再加上古朴的桌椅，感官上非常舒适。

众人坐下之后，慕容纤纤看着彭司机道：“彭师傅，你大号怎么称呼？”

“彭军。”

“你是退伍军人吧？”

雷涛问道。

“是。”

慕容纤纤对这个人的评价挺好的，办事条理分明，不多话，回答问题的时候一就是一，二就是二，简洁明快。

这时，房门再次打开，一个服务员走了进来，手里端着茶水，却不是刚才的那个。

在给众人倒了一圈茶之后，将菜单捧上来，请众人点菜。

“彭师傅，你来吧。”

慕容纤纤道，服务员连忙将菜单递过去。

“菜单就不用了”

彭军摆摆手道：“秘汁酥皮虾、皇坛子、桃仁剔炒鸡、麻辣蛉鱼、

桂huā山药、酱瓜炒银杏、年糕、黄金饼，董事长，您看行不行？”

他探询的看向慕容纤纤…

没办法，虽然她年轻，但身份在那儿摆着，不用敬语还真不合适，旁边那个服务员是个小姑娘，听到“董事长，这个称呼，很是好奇地看了慕容纤纤一眼。

“再来一些吧。”

慕容纤纤倒不介意将这里的美食吃个遍，如果时间允许，她倒想吃遍北京。

“彭师父，你们董事长是个大肚菩萨，论其饭量，你和涛哥两个也未必是她的对手，再点几个，可莫饿坏了她。”

杜飞儿有些取笑的意思，气得慕容纤纤狠狠地瞪了她一眼。

彭军有些不能置信，不过他还是又点了收汁甲鱼、芸豆卷、稻香生肋、琉璃茄子、脆骨冻、御批牛方、泉水排骨“每人一份酸梅汤，好了，先上着吧。”

服务员答应一声，给杜飞儿和雷涛续上水之后，就出去了。

“彭哥，这皇坛子是怎么回事？”

雷涛问道。

别的菜大致都能听出是什么食材制的，这道菜确实让人听着稀奇。

彭军是地道的北京人，而且也来过这里几次，闻言道：“这道“皇坛子，是以鱼唇、鸟筋、鹿筋、竹荪以及老母鸡为主要原料，鸡经连夜口小时以上文火煨盹，最后呈胶羹状，入口细滑柔软，非常特别。

它的来历也有些意思，据说满族人入关之后，正黄旗驻营在香山脚下，休养生息，每逢正月十五宫里就有皇上所赐钱粮运抵营子里，其中有很多是各地进奉的山珍海味，全村老少在营子口跪迎，搭起灶精心煨制，按户每家得一大坛子，开坛时香气四溢，汤色金黄，于是得名“皇坛子”

“这倒是挺有意思的，这些菜以前都是宫廷御膳吗？”

杜飞儿问道。

“那倒也不见得，据说这家馆子的老板，祖上也是在宫里御膳房的，但后面这些菜恐怕都是按照这一菜系发展出来的。”

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