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第一百六十二章 杀鸡宰猪忙

作者:小宝爱吃西瓜返回目录加入书签推荐本书
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    山上的鸡越养越多,这入了冬,需要宰杀的鸡也就有了几百只,大清早的起来,将着鸡舍里的成年鸡一只只的捉了,用了绳子将着鸡脚绑上,往着地上一丢,这一地的鸡可是很壮观了。小虎今日也是将着干菜铺子的生意全交给了伙计管理,自己回来帮着家里杀猪宰鸡。小虎抓鸡可是把好手,这一地的鸡,可都是小虎的战利品。鱼儿就在边上好玩的看着小虎抓鸡。

    费了一上午的时间,算是将着几百只鸡都抓完,这杀鸡的事情可不是小虎一人能做的,林子从着山上下来,还有大宝也从田里回来,三个人杀着鸡,鱼儿特地嘱咐了小虎将杀下的鸡血都留起来,自己有用。何氏和梅子就接连着烧了热水倒在一个大大的木盆里,将杀好鸡丢到木盆里泡上,这泡了才能拔掉毛。而狗儿本也想着下来帮忙,鱼儿却是还生着狗儿的气,不让着他来,今晚上的鸡宴也是不让着狗儿来吃,这全因着狗儿好吃懒做的习性没有完全改掉。

    这狗儿自上山后,别的都还好,也跟着林子满山跑,可一日,林子发现狗儿不见了,想着狗儿必是去躲懒了,就满山的找了,谁知,狗儿却是在避风处,逮了鸡和着泥巴糊了,埋地里头烧了吃起来,林子去时,只见得狗儿吃剩满地的鸡骨头,这事,林子自是告诉了鱼儿,鱼儿到着现在,还生着狗儿的气。狗儿这次也算是知道自己错了,连着几日,都是低眉顺眼了。

    下午,翠梅和着菊花这两位婶子也是上门来帮忙处理鸡,何氏和着梅子拔毛,翠梅和着菊花二人就拿了刀将鸡肚子剖开,取出内脏,一大家子人一番忙活,直忙到晚上好晚,这才算是将着几百只鸡处理完,翠梅和着菊花每人手里拎上何氏给的两只鸡,满意提着灯笼往家里回去。而这里,何氏和着鱼儿看着几大盆子里头,白花花的鸡,却是哭笑着继续干活,将着粗盐粒往着鸡身上抹了,再一只只放进大缸里头腌制,这得腌上半个多月才能拿出来晒。直到太阳从山那头出来,娘俩个这才算是将着鸡处理完了。二话不说,洗洗赶紧倒头便睡,这还得准备着明日杀猪呢。

    这猪鱼儿不打算一下子都杀了,这次就先杀上五十头,每日就杀个四五头的,剩下那些,等着天再冷些,再杀也不迟。这杀猪一杀就杀了差不多七天,每日间,从着鱼儿家,传出猪的惨叫声,直直传到了隔壁村子去,这也连带着家里接二连三的有人上门来买肉,这肉本是不打算卖,都是要留着做腌肉的,可也架不住别人上门来买,便也便杀着便卖起了新鲜猪肉。只这每日见杀猪后剩下猪尿泡,鱼儿是要留了起来,将着鸡血拌了豆腐,捏碎混合了,里头放上辣椒粉和花椒粉盐拌合均匀了,再灌到洗净的猪尿泡里头去,用着绳子扎紧了口,挂在厨房灶膛上面,每日见烟熏火燎的,看上去黑不溜秋的,何氏见着鱼儿这般,直说着这是要干嘛,鱼儿直回答着,这是做血豆腐,到时候做好了,可是好吃的很。何氏见着外头黑乎乎的样子,又是用着猪尿泡做的,心里却是说着,这可怎么吃,这也不敢吃啊。

    将着猪肉斩块,一块块的用盐抹了,放进大缸里头,里头再撒上些花椒颗粒,这样腌制,可是腌制了好几大缸,这些个着鸡放在一起,都放在了旧院子那边,只等着过上半月,拿出来,用绳子穿了挂在墙下晒上几日再用着烟熏了就可以送到京城去卖了。当然,其中有一部分是要拿来做酱肉的。

    厨房灶膛上边的血豆腐可是挂了一个星期,用手捏捏外头,干的差不多了,鱼儿踩了凳子,上去将着这些个猪尿泡都一一取了下来,将着外头的灰擦了,拿到院子屋檐通风处晾了两天,取了一个,其他照样在这挂着。拿到厨房,将着绳子解开,将里面的血豆腐取去,暗红暗红的,因着放了花椒和辣椒,又是熏了好几日,打开来,就有些微微的香味,将猪尿泡不要,将着锅洗净,倒上油,将成团的血豆腐用着刀切成不薄不厚的片状,油热,将血豆腐片放在锅里用着小火慢慢的油煎了,这会,这香味可都是要飘到那边堂屋去。

    梅子这几日没有什么食欲,在院子外头闻着厨房香味,走进厨房,正见着鱼儿将锅里的血豆腐盛出到盘子里,倒也没想上许多,拿了片就吃起来,咸香麻辣,这一吃,胃口可就来了,一片不够,再吃一片,看着鱼儿不怀好意的看着自己,心下发毛,便停了手,自己这几日食欲虽是没有,可嘴却是馋了许多。鱼儿也不逗梅子,说着这就是那不起眼被人嫌弃的猪尿泡做出的血豆腐。梅子这吃也吃了,呕出来可是不行了,再说,这味道也的确是好,这便也不再计较了,当日见着鱼儿也是洗得很干净。

    到得这血豆腐端上桌,梅子便极力的劝说何氏尝试,何氏初起还不愿意尝,但见着众人吃着香的很,便也禁不住诱惑,这一尝,可就开始说美味了,鱼儿这血豆腐可算是成了,只是,这血豆腐自家吃吃还可以,推广却是不行的,只因这这原料可不易得。过得半个月,这鸡和猪肉也腌制得差不多,将着缸盖拿下,一只只的用着身子穿了,挂在院子里头晒起来,猪肉也是用着绳子穿了,院子里可是挂满了这些肉味,从后山上看下来,可是壮观的很。晒上个四五日,将要做酱肉的猪肉取下,其余的就在院子里头,用着松树枝在下头点燃了,就地熏起来,一时,满院烟火。村里人便有人上门来,学了鱼儿家这法子,也将着自家养的猪或者鸡这般处置,这两年在鱼儿家的带领下,村里人也是渐渐的养上了猪养上了鸡,只是就养几只自家吃,要像鱼儿家这般规模却是不能。RS